家，是温暖的港湾，而美食则是这个港湾中最温馨的一角。今天，我要和大家分享一些简单又美味的家常菜谱，让你轻松学会烹饪技巧，为家人和朋友带来舌尖上的幸福。
菜谱一：西红柿炒鸡蛋
材料：
- 鸡蛋 3个
- 西红柿 2个
- 大蒜 2瓣
- 生抽、盐、糖 适量
烹饪步骤：
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
- 西红柿洗净，切成小块。
- 大蒜切片。
- 热锅冷油，油热后下入鸡蛋液，炒至凝固，盛出备用。
- 锅中留少许油，下入大蒜片炒香。
- 放入西红柿块，加入适量生抽、盐、糖，炒至西红柿出汁。
- 将炒好的鸡蛋倒回锅中，翻炒均匀。
- 出锅前尝一下味道，根据个人口味调整。
小贴士：
- 炒鸡蛋时火不宜太大，以免炒焦。
- 西红柿要炒至出汁，这样口感更好。
菜谱二：清蒸鲈鱼
材料：
- 鲈鱼 1条
- 葱、姜、料酒、生抽、盐 适量
烹饪步骤：
- 鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净。
- 在鱼身上划几刀，方便入味。
- 将葱、姜切片，铺在鱼身上。
- 加入料酒、生抽、盐，腌制10分钟。
- 锅中加水烧开，放入鱼，大火蒸8-10分钟。
- 出锅前撒上葱花点缀。
小贴士：
- 蒸鱼时，水开后放入鱼，这样鱼肉更鲜嫩。
- 蒸鱼的时间根据鱼的大小和厚度来调整。
菜谱三：宫保鸡丁
材料：
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 适量
- 胡萝卜、黄瓜 适量
- 干辣椒、葱姜蒜 适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖 适量
烹饪步骤：
- 鸡胸肉切丁，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。
- 胡萝卜、黄瓜切丁，干辣椒切段。
- 热锅冷油，油热后下入花生米，炸至金黄色捞出。
- 锅中留少许油，下入葱姜蒜、干辣椒炒香。
- 放入鸡丁翻炒至变色。
- 加入胡萝卜丁、黄瓜丁，加入生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀。
- 最后加入炸好的花生米，翻炒均匀。
- 出锅前尝一下味道，根据个人口味调整。
小贴士：
- 鸡丁要切得均匀，这样烹饪时间才会一致。
- 宫保鸡丁的口味可以根据个人喜好调整。
家常菜谱虽然简单，但用心去做，同样可以做出美味的佳肴。希望这些菜谱能帮助你，让家的味道更加丰富。烹饪是一门艺术，也是对生活的热爱。让我们一起享受烹饪的乐趣吧！